RAW DORT MRKVOVÝ

 

Na jednom foodparku kdysi jsem zahlédla u stánku s raw dorty oranžový dort. Zjistila jsem, že se jedná o mrkvový dort a prý je jeho výroba podobná jako výroba jiných dortů s krémem a jeho základ tvoří namočené kešu oříšky. Od té doby jsem jen čekala na příležitost tento dort vyzkoušet doma. Byla jsem si jistá, že až bude potřeba, najdu nějakou inspiraci na internetu. Ale omyl. Receptů na mrkvové raw dorty je spousta, ale nenašla jsem žádný, kde by byla mrkev v krému....no tak jsem recept vymyslela. Jak už je pravidelným čtenářům receptů na mém blogu známo, nemám doma fandy zeleniny, takže jsem pro jistotu ten stejný den udělala dorty dva, kdyby náhodou tento mrkvový neprošel. Zároveň jsem ho ale nabídla jako první, abych využila aspon šance tu zeleninu předložit. A k mému překvapení si syn několikrát žádal o přidání. :-)

Vzhledem k malému počtu testujících strávníků a dvěma dortíkům jsem dělala pouze jeho malou verzi (ve formě o průměru 12cm). Pokud chcete dortík připravit na nějakou oslavu o více lidech, doporučuji použít formu mezi 18-23cm a množství ingrediencí dát 3-4 násobné (podle velikosti formy).

Korpus:

Ingredience:

50g sušených datlí

50g lískových ořechů

Volitelně půl lžičky kokosového oleje

Postup:

Datle namočíme aspoň na 2 hodiny do vody. Poté vodu slijeme, datle vymačkáme a mixujeme v mixéru spolu s oříšky. Můžeme vymixovat dohladka nebo nahrubo (tak to mám osobně radeji).

Těsto natlačíme na dno dortové formy, které jsme si vystlali pečícím papírem. I když se dort nebude péct, vyplatí se formu i tak vystlat pečícím papírem, aby se nám dort snaz z formy vandával. ;-)

Dáme do lednice a vrhneme se na krém.

Krém:

Ingredience:
100 g kešu oříšků namočených přes noc
2 očištěné mrkve (cca 150 g)
1 pomeranč (budeme používat i kůru, tak je lepší použít bio pomeranč)
25 g rozpuštěného kakaového másla
1 lžička kokosového oleje v tekutém stavu
1 lžíce kokosového mléka
2 lžíce javorového sirupu (pro striktně raw použijem jiné sladidlo - např agávový, datlový nebo rýžový sirup)
Špetka soli

Postup:
Zcedíme vodu z namočených kešu oříšků a rozmixujeme je dohladka. Přidáme nastrouhanou mrkev a mixujeme dále do krému. Postupně pak zamixováváme všechny ostatní ingredience.
Hotový krém klademe na korpus a celý dortík uložíme na několik hodin (ideálně přes noc) ztuhnout do lednice.

Doba přípravy: cca 60 min + 24 hodin příprava - namáčení
Počet porcí: 2

SNÍDAŇOVÁ SRDÍČKA

Znáte kupovaná srdíčka z ovesných vloček nebo mini snídaňové sušenky do mléka? Já je znám od doby, kdy mi takové věci začala nosit moje maminka. Protože maminka se snaží obvykle vybírat mezi takovýmto mlsáním to lepší a čte složení, dostaly se mi do ruky srdíčka i sušenky s celkem dobrým složením a mixem ucházejících obilovin (ovesné vločky, žitná mouka, ječná mouka,...). Syn si zamiloval zejména srdíčka a začal si na nich pochutnávat s mlékem. Dříve už jsem experimentovala s vlastním receptem na takové sušenky a tentokrát jsem se rozhodla si s receptem pohrát ještě více. Základ pro tyto a mnoho mých dalších (zatím nezveřejněných) sušenek je stejný.

SNÍDAŇOVÉ KAKAOVÉ MLÉKO BEZ CUKRU

Taky máte rádi kakao? Já si občas ráda dopřeju kakao, které si umíchám z kakaového prášku a cukru a zamíchám do mléka. Můj muž se tím nezdžuje a rovnou si dá do mléka granko. A syn mu to pak s nadšením vypije. :-) Nevidím to moc ráda a tak me napadlo dnes využít přebytku banánů a udělat kakao jinak. Přidala jsem ještě oříšky a chia semínka a najednou z toho vznikl sytý nápoj plný vitamínů, bílkovin a kvalitních tuků.

JEDNODUCHÉ ŠPALDOVO-ŽITNÉ MRKVÁNKY S POVIDLY A MÁKEM

Poslední dobou na mém blogu dominují sladké recepty. Ne že bych nevařila i běžná jídla. Ale možná právě proto, že jsou běžná a buď už je mám na blogu, nebo nejsou ničím výjimečná, na blog je nevkládám. Před několika týdny jsem začala nosit synovi do školky vlastní svačinky, a protože ovoce a zeleninu v čerstvém stavu téměř odmítá jíst, hledám často inspiraci, jak udělat nutričně hodnotnou svačinku, kterou sní - idálně s nadšením. :-)

NEPEČENÉ MÜSLI TYČINKY BEZ PŘISLAZENÍ VE DVOU VARIANTÁCH - MERUŇKY A BRUSINKY

Přináším další verzi tyčinek. Vlastně rovnou dvě verze. ;-) Tentokrát je nemohu nazvat raw tyčinkami díky použité pufované quinoi. Zato splňují požadavky na zdravé müsli tyčinky. Když toto vyzkoušíte, uvidíte, že už nebudete potřebovat nakupovat ty v obchodě, které jsou plné cukru a tuku.
Výroba je v podstatě stejná, jako u původní verze raw tyčinek, jen ingredience se obměnily.
Dnes přináším rovnou dvě verze příchutí - meruňky a brusinky.
Do svých tyčinek nepřidávám žádné sladidlo. V tomto receptu ovšem budou vyjímku tvořit brusinky, které se běžně prodávají proslazené. Takže v tomto případě je třeba počítat s nějakým cukrem v základu. Je to i jeden z důvodů, proč jsem s jejich použitím dlouho váhala. Nakonec jsem ale zhodnotila, že jestli si syn vybere tyčinku s brusinkami v obchodě, nebo mu ze stejných brusinek udělám tyčinky doma, ale ostatní složení si mohu lépe pohlídat, tak raději zvolím domácí verzi. Komu by to vadilo, může koupit buď neproslazené (je ale třeba připravit se na jinou chuť) nebo je nahradit jinou ingrediencí (například rozinkami).

PEČENÉ KUŘECÍ MASO V KŘUPAVÉ KUKUŘIČNÉ KRUSTĚ SE ZELENINOU A DRESSINGEM ZABALENÉ V CELOZRNNÉ TORTILLE

V pátek měl syn slíbeno, že se půjdeme podívat do jeho oblíbeného modelového světa vláčků. Miluje to tam a zavítáme tam průměrně 2-3x do měsíce. Obvykle tam chodíme po školce, kdy já spěchám z práce, abych ho stihla vyzvednout před zavíračkou a ve městě pak obvykle dostanu hlad. Nic moc rychlého, ale zároveň přijatelného i pro malé strávníky (syn chce vždy ochutnat co má maminka) jsem cestou nenašla, tak jsem se stavila v KFC a vybrala jsem si tam tortillu s kuřecím masem a zeleninou. No a to mě přivedlo k nápadu, že bych mohla udělat tortilly i doma s náplní, kterou chceme. :-)
A tak vznikly tyto jednoduché voňavé tortilly, které jsou krásně barevné, zdravé a velice chutné. Základem jsou kuřecí prsíčka nakrájená na menší kousky, naložená v jogurtu, oleji a koření a poté obalená v corn flakes a upečená. Vzniknou tak úžasné křupavé kousky, kterými se tortilla naplní a přidá se listová a další zelenina, dle toho, co je momentálně k mání. Já jsem měla k dispozici směs listové zeleniny, ve které byl mladý špenát, rukola, mladý červený mangold a mladé listy červené řepy a výborně se k chuti kuřete v krustě hodila. Křupavost a barvu jsem ještě dodala na tenko nakrájenými proužky papriky.

RED VELVET MUFFINY Z ČERVENÉ ŘEPY S KOUSKY ČOKOLÁDY

 Celé to vzniklo tak, že jsem četla příspěvek jedné maminky, která se pochlubila, že její můž vyrobil muffiny zatímco ona koupala dítě. Prý to trvalo zhruba 40 minut, kdy byla mimo kuchyni, a když se vrátila, tak tam na ni čekalo sladké překvapení. No co na to říct....Za prvé jsem dostala chuť na muffiny a za druhé jsem měla potřebu změřit, jak dlouho takové muffiny budou trvat mně. :-) Nevěřila jsem totiž, že 40 minut může stačit.....a víte jak to dopadlo?...................Nestačilo mi to. :-)